Namumousse-sitrustäytekakku resepti

Ainekset

6 kpl kananmunia
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
korppujauhoja + rasvaa voiteluun ja jauhottamiseen
2-3 dl appelsiinimehua
2 dl kuohukermaa
200 g englannin lakritsia
1 dl kookoshiutaleita
200 g sitruunarahkaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl mustaherukka-tai mustikkahilloa
3 dl kuohukermaa
(appelsiinia, sitruunaa, halvaa..)


Ohjeet

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe sekä vaniljasokeri.
Lisää jauhot taikinaan siivilän läpi varovasti käsin sekoittaen.
Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka tasaisesti.
Kaada taikina vuokaan ja paista n.40 min. Kokeile 30 min jälkeen
kypsyyttä tarvittaessa puutikulla.
Kumoa kakkupohja ja anna jäähtyä.
Halkaise kakkupohja kolmeen osaan, ja kostuta jokainen pohjapala
appelsiinimehulla.
Valmista namutäyte:
Vaahdota kuohukerma ja rouhi joukkoon englannin lakritsit ja lisää
kookoshiutaleet.
Valmista tuorejuusto-sitruunatäyte:
Sekoita tuorejuusto, sitruunarahka ja sokerit keskenään.
Levitä alimmalle pohjapalalle namutäyte.
Aseta päälle seuraava pohjapala ja täytä seuraava kerros levittämällä
ensin tuorejuustotäytteen ja sitten mustaherukkahillon.
Kääri kakku tiukasti folioon/laita irtopohjavuoan reunus kakun
ympärille.
Aseta päälle kevyt paino ja anna vetäytyä kylmässä mielellään
vuorokauden yli.
Koristele täytekakku esimerkiksi sitruuna-ja appelsiiniviipaleilla.
Vaahdota kuohukerma, lisää sokeri ja pursota kermavaahto täytekakun
reunoille.