Porkkanakuskus salaatti resepti

Ainekset

1 dl kuskusryynejä
valkosipulin kynsi, öljytilkka
dl kasvilientä
tl kurkumaa
porkkanavinegrette: porkkana viipaleina, desi vettä
tl rakuunaa
rkl omenaviinietikkaa
hunajaa, suolaa, mustapippuria
½ dl rypsiöljyä
salaattiin: salaattia, tomaattia, kurkkua,
salottisipulia, avokadoa, keitettyä kananmunaa
pippuria rouhaisu pintaan


Ohjeet

porkkanavinegrette: paloittele porkkana ja keitä vähäsuolaisessa
vedessä kypäksi, sekoita keitinvesi ja muut aineet paitsi öljy
tehosekoittimessa. Lisää öljy nauhana. mausta suolalla ja pippurilla.
Kuskus: freesaa viipaloitu valkosipulin kynsi nopsasti öljyssä ja lisää
kurkumaa, jos haluat keltaista sekä kasvisliemi. Kiehauta ja nosta pois
liedeltä. Lisää kuskus ja sekoita. laita kansi kiinni ja anna turvota
ohjeen aika. sekoita haarukalla ilmavaksi. lisää porkkavaniipaleet
sekaan ja sekoita vielä.
asettele lautaselle salaattia, kuskusta ja haluamiasi aineosia...
valuta vinegretteä kerroksien väliin.
Nautiskele vaikkapä sämpylän kera.