Tomaattikeitto resepti

Ainekset

1 pieni sipuli
1 pieni porkkana
1 rkl öljyä
1 valkosipulinkynsi murskattuna
1 rkl vehnäjauhoja
1 prk (400g) tomaattimurskaa
1 rkl tomaarrisosetta (pyree)
0,5 tl sokeria
mustapippuria
1 tk tuoreita timjaminlehtiä
0,5 l kasviskientä (kuutiosta tai fondista)
muutama tippa sitruunamehua
2 paahtoleipäviipaletta
2 rkl öljyä
suolaa ja pippuria


Ohjeet

1. Aseta uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kuori ja kuutioi sipuli ja
porkkana. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä kattilassa miedolla
lämmöllä.
2. Laita sipuli ja porkkana kattilaan ja kuumenna niitä sekoitellen n.
5 minuuttia. Ripoittele joukkoon jauhot ja valkosipuli, sekoita ja
keitä minuutin ajan.
3. Sekoita kasvisten joukkoon tomaattimurska, pyree, kasvisliemi,
timjami ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta keittoa kannen
alla miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.
4. Keiton hautuessa leikkaa leipäviipaleet 2cm:n kokoisiksi kuutioiksi.
Levitä leipäpalat leivinpaperoidulle pellille ja pirskottele niille
öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Levitä öljy ympäri leipäkuutioita. Paista uunissa 8-10 minuuttia,
kunnes kuutiot ovat kullanruskeita ja rapeita. Kääntele kuutioita
kupsennyksen aikana muutaman kerran.
6. Kauho kuuma keitto tehosekoittimeen. Soseuta keitto tasaiseksi ja
mausta pippurilla ja sokerilla. Jaa keitto kulhoihin ja koristele
leipäkuutioilla. Tarjoile.